Описание
Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет. Очень вкусные рыбно- овощные консервы. Прекрасно сохраняются. Знаю, что сейчас не сезон консервирования, но думаю, что кто-то возьмет на заметку. С этого количества ингредиентов выходит около 5 литров. Я в этом году делала 2 порции: не осталось даже одной баночки, а на дворе только декабрь)
Ингредиенты
-
Баклажан
1 кг
-
Лук репчатый
1 кг
-
Морковь
2 кг
-
Скумбрия
1.5 кг
-
Масло растительное
200 мл
-
Соль
3 ст. л.
-
Сахар
5 ст. л.
-
Томатная паста
200 г
-
Вода
100 мл
-
Уксус
7 ст. л.
-
Лист лавровый
3 шт
-
Перец черный
Приготовление
Баклажаны помыть. Нарезать кубиками (1см×1см)
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке ( забыла сфотографировать. Извините) Скумбрию очистить от головы и внутренностей. Хорошо помыть. Отварить до готовности. Убрать кожу и косточки. Разорвать руками на кусочки. ( и снова я забыла сфотографировать)
Смешать все ингредиенты ( кроме рыбы и уксуса). На среднем огне довести до кипения. Протушить 15 мин. По истечении этого времени, добавить скумбрию. Тушить еще 1 час. Добавить уксус. Протушить еще 5 мин.
Разложить салат по стерилизованых банках. Закрыть. Перевернуть. Укутать до полного остывания.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.