"Minestrone d\'inverno" - Зимний минестроне

Описание

С таким названием я нашла рецепт этого супа у одном журнале. Сытный, густой, просто готовится, к тому же понравился и большим, и маленьким.

Ингредиенты

Морковь

3 шт
Картофель

2 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Горошек зеленый

150 г
Фасоль

150 г
Макаронные изделия

150 г
Помидор

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Соус
Масло оливковое

4 ст. л.
Приправа
Бульон

2 л
Специи

Приготовление

Лук, картошку, морковь, сельдерей мелко нарезать.

Разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь, сельдерей, картофель. Залить бульоном, посолить, поперчить, добавить специи. У меня были готовые специи, упакованные в мешочке типа чайного. Варить 25-30 мин.

Потом добавить белую фасоль, предварительно замоченную на ночь и отваренную. Если фасоль консервированная, тогда перед добавкой в суп просто ее ополоснуть холодной водой.

С помидоров снять шкурку, нарезать мелкими кусочками и тоже добавить в суп.

И, наконец, добавить зеленый горошек. Подождать, пока закипит, варить 5 мин. По необходимости можно добавить воды или еще бульона.

Добавить макароны и варить до их готовности. Хочу оговориться, я в суп положила то количество макарон, что было указанно в оригинальном рецепте, но когда суп был готов, мне показалось, что их многовато. В следующий раз добавлю только половину.