Бисквитный вишневый пирог

Описание

Нежнейший, ароматный, сытный вишневый пирог! Готовиться в два счета и съедается в мгновение ока! Смело рекомендую!

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

280 г
Масло сливочное

200 г
Мука пшеничная

220 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Вишня

600 г
Сахарная пудра

1 ст. л.
Соль

Приготовление

Подготовить вишню, яйца достать из холодильника.

Просеять муку, отмерить сахар, сливочное масло заранее достать из холодильника. Не забыть о ванильном сахаре.

Вишню освободить от косточек и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишний сок.

Ставим духовку на разогрев - 180* градусов. Яйца разделяем на желтки и белки.

К желткам добавляем сахар и взбиваем до изменения цвета на кремовый, буквально пару минут. Затем добавляем размягченное сливочное масло и снова взбиваем миксером. Долго взбивать не нужно, только, чтобы масло соединилось с желтковой смесью. Буквально десять секунд будет достаточным.

Отставляем миксер в сторону. Теперь, мы будем работать ложкой. Высыпаем к желтково-масляной смеси просеянную муку и при помощи ложки всё хорошенько перемешиваем. Мука легко соединяется воедино.

К белкам добавляем ванильный сахар и щепотку соли.

Взбиваем белки до мягких устойчивых пиков. Когда на поверхности появляется много мелких пузырьков, а белки не опадают с венчика миксера - готово!

Осталось добавить взбитые белки и также, соединить всё вместе при помощи ложки. Не переживайте, что пирог опадет и не будет пышным. Хоть в рецепте мы и не используем соду или разрыхлитель, но этого не случится. Смело орудуйте ложкой. Белки равномерно соединятся с желтково-мучной смесью довольно быстро. Совет от Гордона Рамзи, как смешивать бисквитное тесто для пирога ложкой, я увидела в одной телепередаче. Рамзи говорил, что таким образом, тесто лучше насыщается кислородом. Проверено - факт!

Выкладываем готовое тесто в разъёмную форму диаметром 24 см. Дно формы покрываем пергаментом.

Помним, что духовка уже должна быть разогрета до температуры - 180* градусов. Ставим пирог в разогретую духовку на пять-семь минут, для того, чтобы низ и бока пирога успели немного схватиться.

Через семь минут достаём пирог из духовки и раскладываем по всей его поверхности вишню без косточки. Снова ставим пирог в духовку и выпекаем ещё 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выпекаем пирог до сухой лучины. Я выпекала пирог на среднем уровне, верхний и нижний нагрев, в общей сложности - 50 минут.

Достаём наш пирог из духовки. Даём остыть минут десять.

Освобождаем пирог от разъёмной формы, отделив при помощи силиконовой лопатки его края. Выкладываем его на блюдо, присыпаем верх пирога по желанию, сахарной пудрой. Этот пирог получается очень вкусным и совершенно не приторным. Его можно выпекать с любыми фруктами - сливой, абрикосами или красной смородиной. С молоком или чашечкой чая - самое то!

Комментарии и отзывы