Описание

Суп
"Бограч& ;quot;, венгерский суп. Рецепт этого вкуснейшего супа мне привез супруг из Западной Украины, теперь просит готовить дома)) Можно готовить из разного мяса (говядина, телятина, баранина), у меня телятина. Также его готовят в казане и на костре. Всем рекомендую!)

Ингредиенты

  • Мясо

    500 г

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Жир

    100 г

  • Помидор

    2 шт

  • Лечо

    4 ст. л.

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Перец красный жгучий

    0.5 ч. л.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Тмин

    0.5 ч. л.

  • Вино красное полусладкое

    3 ст. л.

  • Морковь

    2 шт

  • Картофель

    6 шт

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Перец черный

    1 ч. л.

  • Паприка сладкая

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Растопить на сковороде свиной жир. Кубиками нарезать лук и выложить туда же, тушить до прозрачности.
step-1
Помыть мясо, порезать на небольшие куски и выложить к луку.
step-2
Посыпать паприкой и все это обжарить, перемешивая.
step-3
Моем, чистим и нарезаем морковь кубиками, выкладываем к мясу, тушим 8-10 мин., помешивая. Помидоры, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиком, высыпать в мясо. Нарезать болгарский перец, высыпать туда же.
step-4
Солим, перчим и тушим 10 мин, перемешивая.
step-5
Приготовленное мясо с заправкой переложить в глубокую кастрюлю, залить 1,5 л кипятка. Солим, перчим, тушим 30 мин.
step-6
Готовим клецки: Насыпать в миску муку, посолить и добавить яйцо. Замесить плотное тесто.
step-7
Раскатать тесто и порвать на кусочки (размером примерно 1,5-2 см). Готовые клецки посыпать мукой.
step-8
Нарезать очищенный картофель, добавить в суп. Долить еще 1 л воды ( если не любите слишком густой, добавить чуть больше). Высыпать в суп клецки и продолжать варить до их готовности (40 мин).
step-9
Нарезать зелень, чеснок, добавить в суп, посыпать тмином. Добавить 3 ст. л красного вина (по желанию). Варить 15 мин и снять с плиты.
step-10
Дать хорошо настояться! Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.