Суп "Бограч"

Описание

"Бограч& ;quot;, венгерский суп. Рецепт этого вкуснейшего супа мне привез супруг из Западной Украины, теперь просит готовить дома)) Можно готовить из разного мяса (говядина, телятина, баранина), у меня телятина. Также его готовят в казане и на костре. Всем рекомендую!)

Ингредиенты

Мясо

500 г
Лук репчатый

2 шт
Жир

100 г
Помидор

2 шт
Лечо

4 ст. л.
Перец болгарский

2 шт
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Зелень

1 пуч.
Чеснок

5 зуб.
Тмин

0.5 ч. л.
Вино красное полусладкое

3 ст. л.
Морковь

2 шт
Картофель

6 шт
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Перец черный

1 ч. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.

Приготовление

Растопить на сковороде свиной жир. Кубиками нарезать лук и выложить туда же, тушить до прозрачности.

Помыть мясо, порезать на небольшие куски и выложить к луку.

Посыпать паприкой и все это обжарить, перемешивая.

Моем, чистим и нарезаем морковь кубиками, выкладываем к мясу, тушим 8-10 мин., помешивая. Помидоры, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиком, высыпать в мясо. Нарезать болгарский перец, высыпать туда же.

Солим, перчим и тушим 10 мин, перемешивая.

Приготовленное мясо с заправкой переложить в глубокую кастрюлю, залить 1,5 л кипятка. Солим, перчим, тушим 30 мин.

Готовим клецки: Насыпать в миску муку, посолить и добавить яйцо. Замесить плотное тесто.

Раскатать тесто и порвать на кусочки (размером примерно 1,5-2 см). Готовые клецки посыпать мукой.

Нарезать очищенный картофель, добавить в суп. Долить еще 1 л воды ( если не любите слишком густой, добавить чуть больше). Высыпать в суп клецки и продолжать варить до их готовности (40 мин).