Картофельный салат с овощами и ветчиной

Описание

Предлагаю Отведать восхитительный салат в Средиземноморском стиле- обжаренный золотистый картофель, ломтики мясистых спелых томатов, маринованный хрустящий лучок, солоноватая сырокопченая ветчина и горчичная заправка. Вот насколько он в стиле Средиземноморья меня лично берут некоторые сомнения, но в Московском ресторане его позиционируют так. Спорить я не стала, поскольку было невероятно вкусно. Просто подкорректировала, отшлифовала на свой вкус и вышло отменно! Рекомендую как полноценный вкусный ужин. Да и для прихода неожиданных гостей салат хорош.

Ингредиенты

Картофель

6 шт
Помидор

3 шт
Маслины

15 шт
Хамон

6 шт
Лук репчатый

1 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное

1 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Масло оливковое

50 мл
Уксус

1 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Вода

100 мл

Приготовление

Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами. Замариновать в смеси воды, яблочного уксуса и сахара.

Мариновать не менее 1 часа.

Картофель, заранее сваренный, очищенный порезать ломтиками

Раскалить растительное масло на сковороде и быстро обжарить картофельные ломтики до румяной корочки.

Для заправки смешать зернистую горчицу с лимонным соком или белым винным уксусом, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбивая до получения более-менее однородной эмульсии.

На блюдо выложить румяные ломтики картофеля

Сверху произвольно (но не мелко) порезанные помидоры, выложить обсушенный маринованный лук, маслины. Посолить и приправить черным свежесмолотым перцем по вкусу.