Суп из кабачка "Витаминка" от Натальюшки!

Описание

Нежнейший овощной суп, яркий, солнечный, полезный и вкусный!!!

Ингредиенты

Вода

1.5 л
Картофель

4 шт
Кабачок

1 шт
Морковь

3 шт
Лук репчатый

3 шт
Чеснок

2 зуб.
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное
Укроп
Специи

Приготовление

Ставим на плиту кастрюлю с водой, в которую кладем очищенные и хорошо промытые морковь, луковицу и веточку укропа.

Картофель нарезаем маленькими кубиками

Кабачок также кубиком

Морковь кубиком

Лук режем кольцами (если лук крупный, то - полукольцами)

Чеснок я предпочитаю резать тонкими ломтиками, но можно и измельчить

Когда бульон закипит, добавляем соль по вкусу и уменьшаем огонь до самого маленького.

Разогреваем масло на сковороде и начинаем обжаривать наши овощи: лук, морковь, кабачок (в таком порядке). Солим, добавляем черный перец (на мой взгляд в этом супе не стоит перемудрять с приправами, по-максимуму сохраняем натуральный вкус)! Лук и морковь мы обжариваем до легкой золотистости, а кабачок у нас как бы и не жарится даже, а лишь притушивается!

Вынимаем из бульона вареные морковь, лук и укроп и закладываем содержимое сковороды. Оставляем суп вариться примерно 5-7 мин. Затем в миске разбиваем 2 сырых яйца и взбалтываем их. Наливаем разболтанное яйцо в тихо-бурлящий суп, постоянно помешивая ложкой. Получаются такие яичные "кружева". Выключаем суп, добавляем зелень и оставляем его немножко настояться (10-15 мин.)