Куриные голени в пряной карамели

Описание

На новогодний стол хочется чего-то яркого, но в то же время и не слишком заморочного, чтобы времени хватило на все. Такие вот куриные голени готовятся очень просто, выглядят вполне празднично, а кроме этого, вкусны и горячими, и холодными.

Ингредиенты

Голень куриная

1 кг
Сахар

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Перец красный жгучий
Порошок чесночный

1 ч. л.
Вода

150 мл

Приготовление

Голени помыть и обсушить. Уложить в форму.

В маленькой кастрюльке растопить сахар с солью. Как только сахар начнет плавится и станет золотистым, влить горячую воду и соевый соус – я брала классический Киккоман. Не давайте сахару темнеть, иначе карамель будет горчить. При помешивании проварите карамельный соус до полного растворения комочков карамели.

Добавьте сухие пряности по вкусу – я брала имбирь, чеснок и острый перец.

Залейте голени соусом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Жарьте голени до румяной корочки, часто поливая соусом со дна формы.

Можно подавать голени просто так, а можно и с гарниром. Гарнир может быть любым, но я предпочитаю приготовить овощи, ведь новогодний стол и так достаточно сытный. Овощи следует очистить и нарезать крупными, но тонкими ломтиками. Я брала морковь, лук – порей и репчатый, сельдерей, сладкий перец и брокколи.