Описание
I mustaccioli - печенья с начинкой, дошедшие до сегодняшнего дня со времeн Древнего Рима. Традиционные рождественские печенья провинции Лукка (Тоскана).
Ингредиенты
-
Миндаль
280 г
-
Мука пшеничная
250 г
-
Сахар
150 г
-
Вода
200 г
-
Какао-порошок
25 г
-
Разрыхлитель теста
0.5 упаковка
-
Гвоздика
0.25 ч. л.
-
Корица
0.25 ч. л.
-
Орех мускатный
0.25 ч. л.
-
Бренди
50 г
-
Цедра лимона
-
Цедра апельсина
-
Инжир
6 шт
-
Изюм
40 г
-
Шоколад темный
100 г
-
Сахарная пудра
200 г
Приготовление
Миндальный орех перемелем в кофемолке до состояния муки. На рабочем столе смешать две муки (пшеничная и миндального ореха). Сделать в центре углубление-ямку и добавить все остальные ингредиенты. Цедру лимона и апельсина натереть на тёрке и тоже добавить в тесто.
Замесить тесто и дать отдохнуть приблизительно 15 минут. Тесто не будет эластичным и будет немного прилипать к рукам. Раскатаем тесто, "помогая" немного (но не очень много!!!) подсыпанной мукой.
Между тем сделаем начинку: инжир, изюм и миндальный орех нарежем на мелкие кусочки. Я сделала только из инжира и кедровых орешков. Всё смешаем.
Круглой формочкой вырежем круги. На каждый круг в центр выложим чайной ложечкой начинку.
Сверху накроем другим кругом. Хорошо примнём пальцами края. Запекаем в заранее разогретой духовке 15 минут при температуре 180°. Дадим хорошо остыть.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.