Руляда из курицы с овощами

Описание

Люблю разнообразные куриные рулеты. Достаточно просто, эффектно, вкусно и бюджетно.

Ингредиенты

Курица

1 шт
Яйцо куриное

2 шт
Лук-порей

0.5 шт
Перец сладкий красный

0.5 шт
Соевый соус

6 ст. л.
Желатин

8 г
Грудинка

50 г
Горошек зеленый

0.5 банка
Перец черный
Соль

Приготовление

Тушку курицы промыть. Снять с курицы кожу целиком, отрезав крылья и вывернув ножки. Срезать мякоть с костей. Для этой руляды достаточно мяса с ножек и крыльев, грудку отложить для другого блюда.

Положить кожу в ледяную воду с двумя ложками соевого соуса на полчаса.

Срезанное мясо нарезать мелкими кубиками и разделить на две части. Добавить в бОльшую часть нарезанный порей, в меньшую- мелкие кубики сладкого перца. Влить в каждую часть по ложке соевого соуса и дать промариноваться с полчаса.

Яйца смешать с двумя ложками соевого соуса, добавить мелконарезанную грудинку и зеленый горошек. Выпечь омлет и остудить его.

Разложить куриную кожу на доске, промокнув ее от жидкости. Выложить слой мяса с луком. Присолить и посыпать по вкусу черным перцем. Сверху посыпать половиной сухого желатина.

Выложить омлет. На него выложить мясо с перцем, так же посолить - поперчить и посыпать желатином.

Свернуть в тугой рулет, перевязать тщательно кулинарной нитью на манер колбасы.

Завернуть плотно в три слоя фольги, закрутить края, стараясь посильнее уплотнить руляду. Далее уложить в подходящую посуду, налить на дно воды и запекать в духовке при 85 градусах в течении полутора часов.

Оставить остывать в духовке, затем хорошо отсудить в холодильнике. С готовой руляды снять фольгу, убрать нитки.

Нарезать руляду ломтиками и уложить на блюдо. При желании собрать оставшееся в фольге желе, растопить его, добавив по вкусу соевый соус, и полить руляду сверху. Украсить и подавать.

Комментарии и отзывы