Пирожки с картофелем, луком и беконом

Описание

Очень люблю пирожки с любой начинкой. Знакома с большим количеством рецептов и основном это пирожки, приготовленные в духовке. Сегодня решила поделюсь одним из этих рецептов.

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Масло сливочное

100 г
Молоко

200 мл
Дрожжи

10 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Картофель

6 шт
Лук репчатый

2 шт
Бекон

200 г
Соль

1 ч. л.
Перец белый

0.333 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Приготовление

Приготовим опару. Молоко слегка разогреть, просеять 2 ст. л. муки, добавить сахар и дрожжи. Хорошо перемешать венчиком, накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут.

Сливочное масло растопить, остудить. Добавить в опару все составляющие для теста: масло, яйцо, просеянную муку с солью и замесить гладкое, мягкое тесто.

Тесто накрыть и оставить в теплом месте как минимум на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме

Готовое тесто еще раз обмять, разделить на 16-18 одинаковых частей. Из каждой части сформировать колобок. Раскатать колобки, в серединку лепешек положить начинку. Для начинки отварить картофель, сделать пюре, мелко порезанный лук обжарить в растительном масле, смешать с картофельным пюре, бекон также порезать на маленькие кусочки и добавить в картофельное пюре, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. В середину лепешку положить по 1.5 с. л. начинки, сформировать пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки, положить в два ряда пирожки, оставляя расстояние между ними. Взбить желток с молоком и смазать пирожки. Оставить пирожки на 15 минут и только потом выпечь.