Мраморный пирог с абрикосами

Описание

Вот такой красивый пирог с вкраплениями тонких лепестков шоколада и сочного абрикоса я посвящаю моей подружке, Мастеру прекрасной выпечки Леночке (Esenija)!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Крахмал кукурузный

100 г
Сахар коричневый

110 г
Молоко

125 мл
Разрыхлитель теста

12 г
Ванильный сахар

8 г
Абрикос

870 мл
Соль

1 щепот.
Шоколад темный

2 ст. л.
Какао-порошок

37 г
Маргарин

185 г
Кофе растворимый

1 ст. л.

Приготовление

Наши продукты! Коричневый сахар от фирмы "Мистраль" прекрасно дополнит эту выпечку!

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и соль. Добавить 75 г сахара, 3 яйца, мягкий маргарин или сливочное масло, ванильный сахар и 100 мл молока.

Замесить тесто с помощью миксера.

Тесто делим на две равных части - я взвешивала на кухонных весах. В одну часть добавляем шоколадную стружку.

25 мл молока нагреть и растворить в нём эспрессо. К остальному тесту добавить 35 г сахара, какао и растворённый в молоке кофе.

Тщательно перемешиваем.

Форму 20*30 см смазываем маслом. Включаем духовку на 200 градусов. Выкладываем тесто в форму "кляксами", чередуя два разных вида теста.

Тесто разровняем, вилкой сделаем мраморный рисунок. Теперь сверху на тесто выкладываем абрикосы, слегка прижимая их в тесто. Выпекаем 25 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной лучины.

Готовый пирог можно оставить и так, посыпав сахарной пудрой, но я подогрела абрикосовый джем, протёрла его через сито и кисточкой смазала всю поверхность пирога. Такой вот блестяще-глянцевый результат!