Описание

Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн
Во Франции существует бесчисленное количество рецептов шоколадных тортов и пирогов. Но этот — действительно особенный! Он просто создан для истинных ценителей горького шоколада — тех, кто хочет насладиться плиткой шоколада, но чтобы она при этом была в виде восхитительного торта. Нежнейший верхний слой из заварного крема с мягким ароматом и вкусом ванили, переходящий в изысканный слой с глубоким насыщенным вкусом и консистенцией растопленного горького шоколада, и нижний слой — удивительно приятно-рассыпчатый (но не сухой).

Ингредиенты

  • Шоколад темный

    200 г

  • Мука пшеничная

    1 стакан

  • Сливки

    2 ст. л.

  • Сахарная пудра

    120 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Яйцо куриное

    3 шт

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Соль

    1 щепот.

Приготовление

step-0
Растапливаем шоколад со сливками на водяной бане. Когда шоколад почти полностью растворится (но останутся ещё небольшие кусочки), нужно снять кастрюльку с водяной бани и отставить, пока шоколад не растает полностью.
step-1
Растираем с сахарной пудрой размягчённое масло.
step-2
Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с шоколадной массой, а затем смешиваем с масляно-сахарной массой.
step-3
Взбиваем белки с щепоткой соли в стойкую пену.
step-4
Муку просеиваем с разрыхлителем и аккуратно вводим лопаткой в шоколадную массу.
step-5
И, наконец, добавляем взбитые белки.
step-6
Смазываем форму сливочным маслом, вливаем в неё наше тесто, ставим в разогретую до 180 с духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем с помощью ножа: если опустить нож до половины, то середина ножа должна нести на себе следы шоколада. Если нож выходит чистым — торт пересушен. Мне удалось не упустить нужный момент, так что торт получился пропечённым и при этом с мягким, "тающим" верхним слоем.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.