Описание
.
Ингредиенты
-
Баклажан
1 кг
-
Морковь
3 шт
-
Капуста белокочанная
500 кг
-
Масло растительное
100 г
-
Специи
-
Чеснок
6 зуб.
-
Кориандр
-
Уксус
3 ст. л.
-
Перец чили
Приготовление
Морковь нарезать узкими полосками (по корейски). Посолить, посыпать сахаром и немного помять.
Капусту нашинковать, помять, посолить и тоже добавить немного сахара по вкусу.
Смешать капусту с морковкой, выдавить в нее чеснок, насыпать кориандр, налить столового 9% уксуса. Добавить перец чили и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать. И дать всему настояться 2 часа.
Баклажаны очистить и нарезать брусочками. Сильно посолить, чтобы из них вышла вся горечь. Пусть постоят около часа.
Потом слегка промываем и порциями обжариваем до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Когда баклажаны остынут, смешать их с капустой и морковью. Заправить растительным маслом и все хорошо перемешать. Чем больше салат настаивается, тем он вкуснее. Особенно он хорош на второй день.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.