Описание
Это простое, но изысканное блюдо, приготовленное по мотивам кухонь швейцарских и французских Альп.
Ингредиенты
-
Телятина
500 г
-
Сливки
300 мл
-
Вино белое сухое
1 стакан
-
Мука пшеничная
3 ст. л.
-
Хлеб
1 шт
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Орех мускатный
-
Приправа
0.5 ч. л.
-
Перец душистый
6 шт
-
Соль
Приготовление
На этом сайте уже есть рецепт "Крута" http://www.povarenok .ru/recipes/show/458 54/ от Огурцового Майонеза. Я представляю вашему вниманию крут с мясом в винно-сливочном соусе. Мясо тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками (как на бефстроганов). Запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть.
Обжарить мясо в оливковом масле около 5- 7 минут. Затем влить 150 мл вина и оставить тушиться под крышкой 20 – 25 минут.
Посолить, поперчить, добавить прованскую смесь трав и молотый мускатный орех.
Влить сливки (можно заменить жирной сметаной). Перемешать и дать потомиться 3 - 4 минуты.
Мелко нарежем петрушку и чеснок
Добавим к мясу. Оставим ещё на 3 - 4 минуты. На этом этап приготовления мяса успешно завершён.
Отдохнём немного и для разрядки нарежем хлеб.
Кусочки хлеба обжарим на сливочном масле до золотистой корочки.
Включаем духовку. Дно керамической формы выложить полученными тостами. Смачиваем оставшимся белым вином и...
... и сверху, щедрою рукою, выкладываем мясо с соусом. Ставим в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Наш крут готов.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.