Суп летний овощной с плавленым сыром

Описание

Предлагаю овощной суп на курином бульоне. Варить летом суп – одно удовольствие. Овощей много, можно взять любую комбинацию и приготовить наваристый, полезный и вкусный суп. Такие супы можно варить и без мяса, они получаются вкусными. Овощной суп варится очень быстро.

Ингредиенты

Картофель

2 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Цуккини

100 г
Перец болгарский

100 г
Капуста белокочанная

200 г
Приправа

0.5 ст. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Чеснок

2 зуб.
Помидоры черри

8 шт
Лист лавровый

2 шт
Зелень

1 ст. л.
Горошек зеленый

3 ст. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Масло топленое

1 ст. л.
Соль
Сырок плавленый

2 ст. л.
Бульон

2 л
Специи

0.5 ст. л.
Сахар

1 щепот.

Приготовление

У меня был готовый куриный бульон.

В сковороде обжарить на топленом масле, лук и морковь до мягкого состояния, слегка присолить, добавить чеснок, перец болгарский двух цветов, перемешать. Добавить специи, красный жгучий перец. Обжарить на среднем огне примерно 5 мин.

Добавить мелко нарезанные помидоры, щепотку сахара, немного обжарить.

Залить небольшим количеством бульона, убавить огонь до минимума, протушить 5мин. с закрытой крышкой.

В кипящий бульон добавить картофель, цуккини (нарезку овощей делайте как вам удобнее, мы любим мелкую), варить 10мин. на умеренном огне. Капусту нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю, варить все вместе еще 5мин. Добавить зажарку, лавровый лист.

Добавить зеленый горошек, приправу, сок лимонный, плавленный сыр, зелень. Отключить огонь (у меня эл. печь, она еще долго держит тепло, если у вас газовая плита, проварите пару минут). Количество бульона регулируйте по мере необходимости, у меня густоватый суп. Проверить на соль.

Нежный, бархатистый, летний овощной суп с плавленым сыром готов. Разлить по тарелкам, добавить зелень по желанию. Подавать на обед в качестве первого блюда.

Комментарии и отзывы