Пирожные "Шоколад & Кофе"

Описание

Захотелось мне тут намедни чего-нибудь такого вкусно-кофейно-супершоколадного, и я сваяла вот такие чудесные пирожные. Получилась сплошная нежность и необычайная вкусность... шоколадно-кофейные брауни, с шоколадным кремом-суфле, покрытые карамельно-кофейным меренговым кремом... девочки, скажу откровенно, пирожные - полный отпад!

Ингредиенты

Шоколад темный

260 г
Масло сливочное

300 г
Сахар

1.5 стакан
Кофе растворимый

1 ст. л.
Какао-порошок

2 ст. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Желатин

15 г
Вода

150 мл

Приготовление

В небольшой кастрюльке растопить 200г сливочного масла и 160г шоколада.

Добавить какао, кофе, перемешать до полного растворения. Массу остудить.

Яйца взбить с 1 стаканом сахара и ванилином до пышной белой пены. Влить шоколадно-кофейную массу, непрерывно взбивая.

Добавить муку и разрыхлитель, снова взбить. Вылить тесто в форму (у меня размер формы 25*35), застеленную бумагой для выпечки, разровнять. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Готовый пласт остудить в форме, осторожно пройтись по краю формы тонким ножом, отделяя края бисквита от стенок. Перевернуть на блюдо или поднос, аккуратно снять бумагу.

Да, пока печётся и остывает наша шоколадная основа, надо замочить желатин в холодной кипячёной воде и сварить шоколадную глазурь - растопить 40г шоколада, 0,5 стакана сахара и 100г сливочного масла. Поварить минут пять. Разбухший желатин нагреть до полного растворения, влить в шоколадную глазурь и хорошо перемешать до однородной массы. Поставить в холодильник для лёгкого загустения.

Как только желейная масса начнёт схватываться, хорошо её перемешать, выложить на корж и разровнять. Поставить в холодильник для застывания (минут на 40-50).

Приготовить меренговый крем по этому рецепту http://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/ Нанести его на торт и разровнять узорчатой лопаткой или ножом.