Описание
Отличное, просто обалденное заливное!!! Но! - для тех, кто любит сочетание пикантного мяса с кисло-сладким дополнением. Если, Вы - гурман, милости прошу!!! Источник - журнал Школа гастронома "Коллекция рецептов"
Ингредиенты
-
Филе куриное
700 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Грейпфрут
2 шт
-
Желатин
40 г
-
Лист лавровый
1 шт
-
Перец черный
4 шт
-
Сок яблочный
600 мл
-
Соль
-
Сок лимонный
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Цедра лимона
1 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Базилик
Приготовление
Филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Цедру лимона измельчить или натереть на терку.
Чеснок измельчить, базилик промыть и разобрать на листитки (если свежий). Смешать в миске лимонный сок, оливковое масло, чеснок, лимонную цедру базилик. Положить ломтики мяса в миску, перемешать, накрыть и оставить в холодильнике часика на 2 (можно больше).
Желатин залить 0,5 стакана яблочного сока и оставить на 15 мин. Оставшийся сок влить в кастрюлю, добавить лавровый лист, соль и горошины перца. Довести до кипения и снять с огня, дать остыть минут 10. Лаврушку выкунуть, добавить набухший желатин и размешать.
Грейпфруты очистить от кожуры и перегородок.
Кусочки мяса обсушить от маринада и обжарить на растительном масле. При необходимости приправить солью и прецем, дать остыть.
Форму я застелила пленкой - чтобы легче было достать заливное. Влить несколько стловых ложек "заливки" и отправить на 5-10 минут в холодильник.
Затем, разложить поочередно ломтики курицы и грейпфрута. Влить оставшуюся "заливку" и поставить в холодильник до полного застывания.
Застывшее заливное, выкладываем на блюдо, удаляем пленку, украшаем зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.