Описание
Классическое белорусское летнее блюдо, выполненное по всем правилам Белорусской кухни. Вкусное, аппетитное, помимо пищевой ценности, имеет особые регенеративные функции для организма!!!
Ингредиенты
-
Квас
3 л
-
Свекла
0.5 кг
-
Картофель
0.5 кг
-
Лук репчатый
200 г
-
Огурец
1 кг
-
Яйцо куриное
10 шт
-
Лук зеленый
200 г
-
Укроп
100 г
-
Петрушка
100 г
-
Редис
200 г
-
Колбаса
300 г
Приготовление
Свеклу тщательно промываем
На дно посуды наливаем немного воды и ставим в микроволновку на 20 мин. при мощности 800- 1000 ватт
Запаренную свеклу ставим под холодную воду, тогда кожура очень легко снимается.
Режем свеклу сначала на тонкие пластины
Потом пластины режем на тонкую соломку размером не более 5х5 мм.
Такой же тонкой соломкой режем редьку (редис можно нарезать тоненькими полукружьями.
Репчатый лук режем тонкими полукольцами (чтобы убрать излишнюю остроту, можно обдать нарезанный лук кипятком.
Огурцы нарезаем кубиками 1х1 см.
Колбасу также режем на кубики 1х1 см. Картофель, отваренный в мундире, очищаем и режем на кубики 1х1 см.
Нарезанные овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем процеженным через сито хлебным квасом
Солим по вкусу и хорошенько все перемешиваем, после чего даем с часик настояться, чтобы "ХОЛОДНИК" пропитался всеми ароматами вложенных продуктов.
Настоявшийся "ХОЛОДНИК" наливаем в глубокое блюдо, добавляем в него две половинки вкрутую сваренного яйца, приправляем сметаной и подаем на стол, в классике - с черным ржаным хлебом
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.