Чудо-капуста

Описание

Доброго дня всем! Хочу поделиться с вами интересным рецептом маринованной капусты. Думаю, что такая закуска будет уместна как на будничном, так и на праздничном столе, а в постные дни приятно разнообразит ваше меню! Моя благодарность автору - Ольге Краюшкиной.

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 кг
Яблоко

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

2 шт
Чеснок

1 шт
Изюм

150 г
Чернослив

150 г
Клюква

1 стакан
Соль

0.5 ст. л.
Вода

0.5 л
Сахар

0.5 стакан
Масло растительное

0.5 стакан
Уксус

0.5 стакан

Приготовление

Капусту нашинковать, добавить соль и помять. Я обычно готовлю небольшую порцию закуски - на 250-300 г капусты. Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к капусте предварительно замоченный изюм, нарезанный соломкой чернослив и измельченный чеснок.

Яблоко нарезать тонкой соломкой, добавить к овощам, всыпать клюкву или бруснику. Аккуратно перемешать

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар и растительное масло, снова дать закипеть. Затем маринад снять с огня, добавить уксус и снова довести до кипения. Не бойтесь попробовать маринад на вкус, только будьте осторожны, не обожгитесь. Маринад должен быть приятного вкуса, регулируйте количество соли и сахара на свой вкус.