Описание
Вариантом не могу присоединиться, извините, уровень не тот. Вдохновил рецепт мамы Таси с Кулинара. Но я добавила специй на свой вкус. Сам суп не жирный и не насыщенный, как, например, голландский снерт, но тоже вкусный и для зимы - самая еда.
Ингредиенты
-
Горох
350 г
-
Бульон
1.5 л
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
2 шт
-
Грудка куриная
150 г
-
Куркума
1 ч. л.
-
Кардамон
1 ч. л.
-
Кумин
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Сливки
100 мл
-
Масло оливковое
-
Хлеб
-
Лук зеленый
-
Масло сливочное
Приготовление
Вот всё, что нам понадобится для супа (см. ингредиенты)
Лук и морковь нарезать крупно, в кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле, чуть присолить
Кардамон очистить от зеленой кожуры, истолочь в ступке, добавить специи, добавить смесь в кастрюлю
Обжаривать до выделения специями аромата
Добавить горох (предварительно промытый и замоченный на 15-20 минут), обжарить всё вместе
Залить горячим бульоном и варить до готовности гороха (у меня варилось 1 час)
Для гренок: белый хлеб (лучше черствый) нарезать кубиками
Обжарить до хрустящей корочки в масле с чесноком и перцем (по желанию)
Готовый суп пюрировать миксером
Добавить сливки, размешать. Посолить, поперчить по потребности
Подавать с копченой курицей, зеленым луком и гренками. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.