Лазанья по-русски

Описание

Вы любите блины? А лазанью? Тогда заходите в гости, приготовим Лазанью по-русски, а почему бы и нет!?

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Молоко

800 мл
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный

20 г
Сода

1 щепот.
Масло растительное

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Фарш мясной

600 г
Масло растительное

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец болгарский

100 г
Помидор

200 г
Базилик
Молоко

100 мл
Мука пшеничная

50 г
Молоко

500 мл
Масло растительное

6 ст. л.
Масло сливочное
Соль
Сыр голландский

100 г
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Соус Болоньезе: Лук, натертый на терке, и целые зубки чеснока слегка потушить в нагретом масле, через несколько минут добавить фарш и обжаривать его 5-7 минут, часто помешивая, пока он не посветлеет, разбивая от комочков. Затем добавить мелко нарезанный перец и натертые помидоры, убавить огонь и тушить 20 мин. Удалить чеснок.

В конце посолить и поперчить по вкусу, затем добавить базилик, орегано и влить молоко, тушить, пока жидкость полностью не выпарится. Остудить.

Блинчики: Муку и крахмал просеять. Яйца, сахар, соду, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Добавить масло и опять перемешать.

Хорошо разогреть сковороду и слегка, только первый раз, смазать маслом, налить тесто и обжарить блинчик с 2-х сторон.

Поместить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Сборка: Форму размером 27х17х7 см застелить смоченным и отжатым листом пекарской бумаги (она идеально прилегает к форме), оставив длинные края, чтобы удобно было освободить от нее готовую лазанью. Выстелить внахлест блинчики, подвернув внутрь края и придав прямоугольную форму.

Равномерным, не толстым слоем выстелить соус болоньезе и посыпать сыром. Точно так же поступить с остальными слоями (у меня их 4).

Накрыть сверху блинчиками. Если есть зазоры по бокам, заполнить их блинчиками, нарезанными на полоски.

Крем-соус бешамель: Молоко хорошо нагреть, посолить и поперчить, добавить мускат. Нагреть масло и добавить муку, обжарить 2-3 мин. и, постоянно мешая, залить нагретым молоком. Заварить крем, сигналом готовности которого будут характерные "бульки" на поверхности. Это очень важно, иначе крем получится жидкий и не будет держать форму!