Для маринада - смешать 1 ст. л. оливкового масла, измельченный чеснок и кумин.

Куриные грудки промыть, обсушить, разрезать пополам (если очень крупные), слегка отбить. Я отбиваю не молоточком, а вот таким "острым" аппаратиком - Fleischzartmacher.

Замариновать отбитые грудки на 15 минут. Разогреть в сковороде 3 ст. л. оливкового масла, обжарить в масле грудки с двух сторон до золотистости и сложить их в огнеупорную форму. В разогретой до 180*С духовке запекать мясо 15-20 минут.

В это время сделать дрессинг из помидоров, уксуса, базилика и оставшегося масла. Помидоры надо освободить от кожицы и мелко нарезать. Свежий базилик нарезать полосками (у меня был сухой). Все составляющие дрессинга смешать и залить запеченные грудки (в духовку больше не ставить!). Накрыть пищевой пленкой. Когда немного остынут, поставить в холодильник часа на 4.

За полчаса-час до подачи вынуть закуску из холодильника и оставить при комнатной температуре. Можно подать грудки, обсыпав их измельченной петрушкой и кусочками помидоров из дрессинга.

Я же подавала вместе с дрессингом, предварительно измельчив его погружным блендером. Вкусно, ароматно, нежно, прохладно :)