Описание
Этот вкуснейший суп мы попробовали в трапезной одного прихода. Повар, родом из Абхазии, была так добра к нам, что с удовольствием поделилась рецептом. Я не претендую на истинность грузинского рецепта, а публикую его именно с тем названием, с которым суп попал ко мне. Суп варится очень быстро, чему неизменно способствуют овощи, собранные в огороде. Кому интересно, заглядываем!
Ингредиенты
-
Бульон
2 л
-
Картофель
3 шт
-
Баклажан
2 шт
-
Кабачок
2 шт
-
Сельдерей черешковый
3 шт
-
Свекла листовая
4 шт
-
Помидор
4 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Хмели-сунели
1 ч. л.
-
Аджика
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Два главных принципа этого супа - все овощи режутся крупными кусками и суп должен быть обязательно густым. В кипящий бульон добавляем картофель, нарезанный крупными кусками.
И черешки сельдерея и мангольда. Варим до полуготовности картофеля.
Далее добавляем баклажаны и
Репчатый лук, нарезанный мелко, и морковь, нарезанную кружочками.
Когда баклажаны уменьшатся в объеме, добавляем нарезанный кабачок, помидоры и
Листья мангольда и сельдерея. Насыпаем 1 чайную ложку хмели-сунели и 0,5 чайной ложки сухой аджики, перец горошком, регулируем соль по вкусу. Через пару минут добавляем чеснок, пропущенный через пресс, оставляем суп тихонько покипеть пару минут и выключаем.
Даем супу немного настояться, впитать в себя все овощные ароматы, и подаем со сметаной.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.