Описание
Суп лёгкий, ароматный, вкусный, сытный нежный, пикантный. Аромат базилика завораживает. Очень прост в приготовлении. Мало затрачивается времени.
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец болгарский
-
Базилик
1 пуч.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Соль
-
Масло растительное
20 г
Приготовление
Овощи, которые нам необходимы для приготовления этого ароматного и легкого супа и
... ещё 1 помидор. Лучше, конечно, мясистого сорта и красного цвета.
Баклажаны помыть, нарезать кружочками и чуть-чуть посолить, чтобы выделилась горечь. Оставить на 15 минут, затем баклажаны промыть в проточной воде, чтобы смыть горечь и соль.
Баклажаны обжарить в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Базилик разобрать на листовую часть и стебли. Листья отложить в сторону.
Стебли базилика и маленькие листочка, оставшиеся около стебля подровнять Жёсткую часть стебля около корня удалить.
Стебли базилика мелко нарезать. Чеснок порезать на тонкие слайсы.
На дно кастрюли налить 1 ст. л. растительного масла и выложить мелко нарезанный базилик и чеснок. Помешивая, потомить в течении 1 минуты.
Лук нарезать кому как нравится. Я резала на тонкие полукольца.
Морковь натереть на тёрке по-корейски.
Лук и морковь добавить к стеблям базилика с чесноком. Помешивая непрерывно в течении 1 минут.
Перец болгарский нашинковать на тонкие полоски.
Помидор нарезать на пластины.
Затем нарезать мелкими кубиками.
Перец болгарский и помидор добавить к общей массе овощей. Перемешать. Тушить 3 минуты.
Баклажаны выложить поверх приготовленной овощной пассеровки.
Мелко нарезать базилик.
Базилик выложить в кастрюлю поверх баклажанов.
Залить 1 литром горячей воды. Добавить мелко нарезанный листья базилика. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и прокипятить 5-7 минут.
Суп готов. Украсить веточкой базилика. Есть горячим.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.