Рассольник с белой фасолью

Описание

Я люблю рассольник и обычно готовлю его с перловкой, но этот вариант с фасолью мне тоже пришёлся по вкусу, так что рекомендую попробовать.

Ингредиенты

Бульон

3 л
Фасоль

0.5 стакан
Картофель

4 шт
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Огурец соленый

4 шт
Рассол

150 мл
Жир

50 г
Соль
Перец черный
Лист лавровый

1 шт
Зелень

Приготовление

Заранее приготовить мясной бульон и отварить в нём фасоль. Я чаще всего использую консервированную фасоль и добавляю её в конце приготовления. Добавить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, варить минут 20.

Огурцы нарезать брусочками или кубиками, залить водой так, что она их чуть покрывала, варить в течение 20 минут.

В это время мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, спассеровать их на разогретом жире или масле.

Добавить в суп зажарку.

Добавить огурцы и рассол.

Добавить фасоль, лавровый лист, приправить солью.

Довести рассольник до кипения, проварить 2-3 минуты, добавить нарезанную зелень и снять с огня. При подаче можно добавить чёрный молотый перец и сметану.

Комментарии и отзывы