Турецкий суп с красной чечевицей

Описание

Ммм… это один из любимых супов в нашей семье, готовится он очень быстро и просто, всего 20 минут и готово сытное первое блюдо, этот суп стал для меня находкой когда нужно быстро что-то приготовить на обед. Не смотря на то что рецепт постный, я думаю его по достоинству оценят и любители мяса, на вкус он отнюдь не постный…. Делюсь рецептом:

Ингредиенты

Чечевица

300 г
Томатная паста

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Лимон

1 шт
Вода

1.5 л
Перец черный
Соль

Приготовление

Кубиками нарезаем одну среднюю луковицу Сразу в кастрюльке в которой будет вариться суп, обжариваем лук в оливковом масле, до золотистого цвета.

Лук стал приятного цвета, добавляем томатную пасту и слегка обжариваем – пол минуты, при необходимости доливаем немного воды.

Я добавляю еще пасту из сладкого красного перца (это турецкая паста которую зачастую можно купить в специализированных магазинах восточных товаров ), можно положить обычную сухую паприку, или вообще обойтись без этой добавки, вкус супа не станет от этого хуже.

Пока у нас готовиться зажарка, хорошо промываем красную чечевицу. И высыпаем ее в кастрюльку с луком, перемешиваем.

Заливаем водой, лучше сразу горячей/кипятком, у меня кастрюлька на 2л – как раз получается оптимальное соотношение воды-чечевицы. Суп закипел, снимаем образовавшуюся пену, и оставляем вариться на не большом огне – 15-20 мин., почти в конце варки – солим, перчим по вкусу.

Красная чечевица быстро готовится, за 15 минут она хорошо разваривается. Можно взбить суп блендером - получится суп-пюре, я оставляю так.

Обязательно уже в тарелку с супом выдавливаем немного лимонного сока -0,5-1 чайной ложки, по вкусу, лимон идеально подходит к данному блюду и делает вкус еще насыщенней.