Чатни из баклажанов

Описание

Пикантный соус из летних овощей. Прекрасная альтернатива традиционной овощной икре.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Перец чили

0.5 шт
Помидор

2 шт
Яблоко

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Мед

1 ст. л.
Уксус

1.5 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Перец черный

0.125 ч. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло растительное

5 ст. л.

Приготовление

Овощи подготовить. Лук нарезать кубиком и отправить в сотейник с разогретым растительным маслом. Жарить до мягкости и легкой золотистости.

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать кубиком. Увеличить огонь под сотейником и отправить туда баклажаны. Готовить 5 мин., помешивая.

Помидоры, перцы и яблоко нарезать кубиком, чеснок пластинками. Уменьшить огонь и отправить овощи к баклажанам. Перемешать и готовить до мягкости.

После того, как овощи станут мягкими, добавить соевый соус, соль, мед, уксус и специи. Овощи перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить чатни на слабом огне 15-20 мин. Готовый чатни переложить в банку и остудить.