Мясо с ароматным лимонным соусом

Описание

Это наш домашний фирменный рецепт, проверенный годами. Мясо получается очень сочное и мягкое, а соус придает ему неповторимую цитрусовую нотку вкуса и аромата!

Ингредиенты

Свинина

1500 г
Горчица

4 ст. л.
Соль
Перец черный
Кориандр

1 ст. л.
Сок лимонный

2 ст. л.
Розмарин
Соевый соус

4 ст. л.
Чеснок

0.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Лимон

1 шт
Сок лимонный

100 мл
Масло оливковое

60 мл
Чеснок

2 зуб.
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Тимьян

1 ч. л.
Мед

1 ч. л.

Приготовление

Мясо натереть лимонным соком, посыпать чесноком, посолить и поперчить со всех сторон, оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем смазать горчицей и, поместив в емкость с крышкой, отправить в холодильник на 24 часа.

Смазать мясо со всех сторон соевым соусом, сверху посыпать кориандром. Поместить в жаропрочную форму, смазанную маслом, налить в нее 200 мл воды и добавить розмарин. Плотно закрыть фольгой.

Запекать в нагретой до 220"С духовке 40 минут. Затем снизить температуру духовки до 180"С и запекать еще 40 минут. Снять фольгу и дать мясу зарумяниться минут 15. При прокалывании мяса должен выделяться прозрачный сок. Время запекания напрямую зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку.

Соус: Лимон вместе с кожурой нарезать малюсенькими кусочками. Добавить к нему лимонный сок, масло, перец, соль, мед и зелень, хорошо перемешать и дать настояться хотя бы 1 час.

Поместить в стеклянную емкость с крышкой. Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, подходит не только для мясных, но и для рыбных и овощных блюд и салатов.