Описание

Баклажаны по-китайски
Именно под таким названием много лет назад этот рецепт появился в моей тетрадочке. Не знаю, насколько он аутентичен, но то, что очень вкусен, это точно. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты

  • Баклажан

    1 шт

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Перец чили

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Соевый соус

    1 ст. л.

  • Сахар

    2 ч. л.

  • Уксус

    2 ч. л.

  • Масло растительное

    3 ст. л.

  • Имбирь

    0.25 ч. л.

Приготовление

step-0
Это необходимые нам продукты. Все овощи помыть, лук и чеснок очистить. В этот раз у меня оказался великоват красный болгарский перчик, но это не страшно, так блюдо получилось даже наряднее.
step-1
Баклажаны я очищаю, но это не обязательно. Нарезаем их довольно крупным кубиком, посыпаем солью (много) и оставляем на 20 минут для удаления горечи. Затем промываем и даем стечь воде.
step-2
Пока баклажаны стоят с солью, нарезаем лук, перец болгарский средним кубиком. Перец чили нарезаем помельче, так же измельчаем чеснок.
step-3
В воке (или большой сковороде) разогреваем растительное масло (примерно 2 ст. ложки), добавляем туда подготовленные баклажаны, обжариваем на сильном огне 4-5 минут.
step-4
Вынимаем баклажаны из масла, отставляем пока их в сторону.
step-5
В вок отправляем лук и чеснок (при необходимости доливаем масло), обжариваем на сильном огне 2 минуты.
step-6
Затем добавляем туда же наши перцы, перемешиваем и опять 2 минуты на сильном огне.
step-7
Затем туда же добавляем баклажаны, соевый соус, сахар, уксус, посыпаем молотым имбирем, перемешиваем и тушим минут 5-10 на среднем огне (можно под крышкой)
step-8
Подавать к столу в горячем виде. Но мы едим и в холодном, тоже неплохо. Хороший гарнир к мясу, да и сами по себе получаются очень вкусные баклажаны.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.