Описание
"Перловка?! Фу", - скажете вы. Но будете не правы. Эта каша очень полезна и вкусна, а стоит не дорого! Так что давайте готовить суп с перловкой! А сельдерей и лимон придают просто буйство вкуса этому легкому супчику. Рецепт взят из журнала "Кулинария".
Ингредиенты
-
Мясо
400 г
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
350 г
-
Лимон
0.5 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Желток яичный
3 шт
-
Вода
2.5 л
-
Крупа перловая
3 ст. л.
-
Соль
-
Зелень
-
Специи
Приготовление
Мясо режем кубиками и варим до полуготовности.
1 луковицу, морковь и сельдерей режем кубиками и добавляем к мясу. Также всыпаем перловую крупу и варим суп на среднем огне до готовности. Солим, перчим и кладем специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, душистый и т. д.)
Отлить немного бульона, остудить и смешать с желтками.
Оставшуюся луковицу мелко измельчаем. Половинку лимона режем на тонкие дольки. Добавляем все это в суп за 5 минут до готовности.
Зелень мелко нарезаем и также добавляем в суп и даем пару минут прокипеть.
Когда суп готов, снимаем его с огня и через 3-5 минут вводим желтки. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.