Томатный суп с пастой в средиземноморском стиле

Описание

Говоря откровенно, средиземноморские томатные супы достойны того, чтобы им посвящались книги или слагались оды, настолько они "совершенны " по своим вкусовым сочетаниям. Большинство из них требует минимального времени приготовления. Я решила приготовить наиболее быстрый и сытный.

Ингредиенты

Помидор
Фасоль консервированная

400 г
Лук красный

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Маслины

4 ст. л.
Паста

100 г
Масло оливковое

3 ст. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Орегано

0.5 ч. л.
Розмарин

0.5 ч. л.
Перец черный
Соль
Вино белое сухое

200 мл

Приготовление

Продукты на фотографии. Небольшое пояснение, почему я использовала и пассату и помито. Все очень просто, мне нужен был литр или того или другого продукта, найти оказалось затруднительно, поэтому я и решила соединить то, что было в наличии.

Откиньте фасоль на дуршлаг, маслины нарежьте кружочками, лук и чеснок очистите, измельчите.

Обжарьте лук и чеснок в разогретом оливковом масле в кастрюле с толстым дном, 3 минуты.

Влейте вино, всыпьте сушеные травы, готовьте еще 3 минуты.

Добавьте в кастрюлю пассату и помито и прогрейте, помешивая, 2 минуты. В идеале, помито должно выглядеть как мякоть, нарезанная крупными кусочками, и тогда эту мякоть надо измельчить в блендере, но, видимо, во время транспортировки все содержимое так взбилось, что дополнительное взбивание не потребовалось.

Влейте 1 литр воды, на сильном огне доведите до кипения.

Положите фасоль и маслины в суп, перемешайте и варите 5 минут.

В другой кастрюле в кипящей подсоленной воде отварите макаронные изделия до полуготовности, 2 минуты (ориентируйтесь на инструкцию к тем макаронам, что выбрали). Откиньте на дуршлаг и добавьте в суп. Готовьте под крышкой 5 минут.