Описание

Суп из черной фасоли с беконом и черносливом
Вот и подошла к концу моя "Звездная неделя". Время пролетело быстро и оказалось, что его катастрофически мало, чтобы поделиться всем интересным, что у меня есть. Но это не страшно. Напоследок я хочу предложить вам нечто совершенно необыкновенное. Это удивительно гармоничный суп и он совершенно не похож на то, что мы обычно делаем из фасоли. Нежность фасолевого пюре, копченый запах бекона, аромат тимьяна и легкая кислинка чернослива сливаются в нечно божественное. Обязательно готовьте этот суп в духовке. Это занимает много времени, но результат того стоит! Я прошу прощения за опоздание, но 2 дня, начиная с вечера субботы, сайт для меня был недоступен. Выдавал какую-то ошибку. Причем ме смогла войти даже с другого браузера: ни Opera, ни Mozilla не поддерживали.

Ингредиенты

  • Бульон

    2 л

  • Фасоль

    400 г

  • Бекон

    350 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Чернослив

    50 г

  • Тимьян

    2 шт

  • Вино крепленое

  • Цедра лимона

  • Соль

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Вот такие продукты нам потребуются.
step-1
Фасоль залить большим количеством воды на 8 часов.
step-2
Слить, промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Варить на маленьком огне 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
step-3
Выложить фасоль в большую жаропрочную кастрюлю.
step-4
Бекон порубить очень мелко, лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Выложить овощи, чернослив, бекон и тимьян на фасоль..
step-5
Залить горячим бульоном. На среднем огне довести до кипения.
step-6
Снять с огня, очень плотно закрыть крышкой или двумя слоями фольги. Поставить в духовку при 150*С на 4 часа.
step-7
По истечении времени вынуть кастрюлю,
step-8
взбить суп блендером до однородного состояния,
step-9
добавить соль и перец.
step-10
Ломтики беконной нарезки обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до хруста, выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
step-11
Суп прогреть, разлить по бокалам, в каждый добавить 1 ч. л. сухого хереса или белого сухого вина. Посыпать цедрой и украсить целыми ломтиками обжаренного бекона.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.