Суп "Ностальгия"

Описание

Ностальгия по уже облетевшим ярким листьям и ещe невыпавшему первому снегу. Нежный сливочный вкус с ароматом тушeных овощей и грибов.

Ингредиенты

Грудка куриная

400 г
Грибы

200 г
Овощи

300 г
Сыр сливочный

250 г
Масло топленое

4 ст. л.
Укроп

0.25 пуч.
Петрушка

0.25 пуч.
Капуста цветная

200 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец душистый

7 шт

Приготовление

Готовим бульон на косточке из куриной грудки, залив её холодной водой /3-3,5 литра/. Снимаем пену, солим по вкусу и добавляем лук, морковь и перец. Варим на медленном огне около часа.

Пока готовится бульон, займёмся овощами и грибами. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия, грибы нарезаем пластинками, добавляем овощную смесь /можно не размораживать/, пассеруем овощи и грибы - я делаю это в микроволновке.

Перемешиваем и отправляем в микроволновку на 5 минут /пока не выпарится жидкость/. Добавляем 2ст.л. топлёного масла и ещё на 5 минут /перемешиваем 1 раз после того, как растопилось масло/.

Достаём овощи - пусть ждут своего часа - и занимаемся грудкой. Удаляем кожу, режем на мелкие кусочки, добавляем 2 ст.л. масла накрываем крышкой и помещаем в микроволновку на 5-7 минут /1 раз перемешиваем/.