Арианаш

Описание

Это блюдо есть и в грузинской и в армянской кухне. Название (если не ошиблась) армянское. Это своего рода суп на кефире (мацони). Очень вкусно. Можно кушать и горячим и холодным.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Кефир

1 л
Масло сливочное

70 г
Лук репчатый

3 шт
Вода

2 стакан
Кинза
Специи

Приготовление

В кастрюле на масле пожарить лук до золотистого цвета.

Туда же добавить 1.5 стакана горячей воды и всыпать рис. Потушить 10-15 мин. Рис должен быть полуготовым. Если во время тушения рис впитает всю воду, а до полуготовности ему еще далеко, добавьте еще воды. На фото рис еще сырой

А тут полуготовый.

Теперь вливаем кефир. В идеале должет быть мацони и его надо развести водой. Но наш магазиный кефирчик разводить не приходится. Добавляем соль, перец по вкусу и протушить до готовности риса. Примерно минут 10. Если густой, можно добавить воды. По густоте арианаш напоминает окрошку.