Печенье "Ореховые уголки"

Описание

Такие хрустящие печеньки с ореховой карамелью наполнят ваш дом сладким ароматом корицы и ванили и настроят на новогодний лад!

Ингредиенты

Мука пшеничная

100 г
Крахмал

50 г
Масло сливочное

150 г
Сахар

180 г
Ванильный сахар

4 ст. л.
Корица

0.5 ч. л.
Белок яичный

1 шт
Конфитюр

2 ст. л.
Орехи грецкие

150 г
Вода

2 ст. л.
Сливки

50 мл

Приготовление

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Сверху настрогать хлопьями 90 г сливочного масла.

Затем добавить 60 г сахара, 2 ст. ложки ванильного сахара и белок.

Быстро замесить тесто. Оно должно быть однородным и эластичным. Положить его в пленку или пакетик и убрать в холодильник на 40 мин.

Пока наше тесто охлаждается, займемся начинкой. Для этого грецкие орехи крупно порубить.

В светлую сковороду (у меня небольшая стальная кастрюлька) высыпать 120 г обычного сахара, 2 ст. ложки ванильного и корицу.

И расплавить до жидкого состояния на среднем огне, непрерывно помешивая.

Сделать огонь на минимум и добавить оставшиеся 60 г сливочного масла, растопить.

Затем - рубленые орехи и все тщательно перемешать.

Ввести воду и сливки и карамелизировать до золотисто-коричневого состояния. У меня ушло около 5-7 минут.

Вот такая масса должна получиться. Остудить до теплого состояния.

Охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе по размеру вашей формы. У меня прямоугольная, размером 30х20 см, подошла в самый раз. Можете воспользоваться круглой формой диаметром около 25 см, а потом просто разрезать на полукруглые уголки. Если формы нет никакой, то просто отделите фольгой или пергаментом половину противня. Итак, раскатанное тесто выложить в форму, сверху смазать конфитюром (или вареньем без ягод) и распределить ореховую начинку.