Быстрые баклажаны в сковороде

Описание

Закуска из баклажанов - проще простого. Получается вкусно, быстро, дёшево. Приготовила и поделилась рецептом Леночка Рудник, спасибо огромное за идею.

Ингредиенты

Баклажан

300 г
Перец болгарский

50 г
Кунжут

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Соль
Сахар

1 щепот.
Соевый соус

2 ч. л.
Сок лимонный

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Зелень

1 ст. л.

Приготовление

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.

Баклажаны промыть под проточной водой, нарезать брусочками. Залить соленой водой, оставить в покое на 20 мин. Затем воду слить, дольки баклажана обсушить бумажным полотенцем.

В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук - до мягкого состояния, добавить баклажаны, обжарить, они должны стать мягкими, но не горелыми, добавить чеснок (я режу слайсами), перемешать, обжарить 1-2 мин, добавить перец болгарский. Его обжарить до слегка мягкого состояния, примерно 1 мин. (он должен сохранить свою хрусткость), добавить сахар. Не забывайте перемешивать овощи.

В готовые овощи влить соевый соус, лимонный сок, добавить красный жгучий перец, отключить огонь. Добавить обжаренный кунжут и зелень. Проверить на соль, перец, кислоту.