Повидло сливовое

Описание

Сливовое повидло - ароматное, густое, насыщенное и очень-очень вкусное) Приготовленное по этому рецепту, оно станет самой лучшей начинкой для пирогов и рогаликов, прекрасно подойдет к блинам и оладьям) Это самый простой способ приготовления повидла. Так готовила его моя бабушка, мама и теперь готовлю я. Все, что нужно - это сливы и совсем немного сахара. Не смотря на это, получается очень вкусное и приятное на вкус повидло, которое идеально сочетается со сдобным тестом)

Ингредиенты

Слива

9 кг
Сахар

400 г

Приготовление

Вот из такой сливы я варю повидло)

Сливы вымыть, почистить, сложить в кастрюлю. Я не измельчаю. Добавить сахар. Обычно на такое количество слив я кладу 1 стакан. Но в этот раз сливы были недозрелые и я добавила больше сахара. Перемешать и дать постоять минут 30-40. Слива не очень сочная, поэтому жидкости будет мало.

После указанного времени поставить кастрюлю на медленный огонь. Это важно! Успеет выделиться больше сока и повидло не пригорит. Вот так оно выглядит после получаса варки.

Это уже через час. Огонь я делаю больше, и начинаю помешивать чаще.

Повидло всегда варю на пламярассекателе и в толстостенной кастрюле, которая досталась бабушке моего супруга от ее бабушки) Не знаю, из какого материала она сделана, но я в восторге он этой кастрюли)) Можно помешивать время от времени и не стоять все время около плиты.

Часа через 3 жидкости останется совсем немного, повидло можно закатывать, а можно, как я и сделала, уваривать до желаемой консистенции. К концу варки целых элементов не остается) Масса становиться однородной и густой. Эту порцию я готовила именно для начинки в выпечку, поэтому уваривала почти 6 часов. Для блинов и оладий идеально подойдет повидло, которое варилось в два раза меньше.