"Лжефиники"

Описание

... нечто вроде пончиков, но не такие мягкие - в этом и заключается вся "изюминка" рецепта... И ещe - надо обладать большой силой воли, чтобы остановиться только на одном ложном финике в сахарном сиропе!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

75 г
Крупа манная

40 г
Сахар

410 г
Яйцо куриное

4 шт
Дрожжи

10 г
Лимон

1 шт
Масло растительное
Вода

1 стакан

Приготовление

Источник рецепта - моя кулинарная книга по турецкой кухне на греческом языке.

В предыдущий день сварить сахарный сироп из одного стакана воды и 400 г сахара с одним ломтиком лимона. Сахарный сироп должен настоятся 24 часа.

Для теста: Свежие дрожжи перетереть с мукой, добавить 4 яйца, сахар, сливочное масло (размегчённое при комнатной температуре). Замешать мягкое тесто.

Готовое тесто положить в пакет и положить на 20 минут "отдыхать" или "подумать о сладком будущем" :) в холодильник.

Через 20 минут тесто достать из холодильника и разделить его на маленькие шарики.

Теперь самое интересное. В сковородку влить растительное масло (столько, чтобы лжефиники в нем плавали при обжаривании). Масло раскалить на огне, а тем временем приступить к формированию лжефиников.

Взять каждый кусочек теста и раскатать его в маленькую продолговатую лепёшечку на плоском дуршлаге. Я раскатала скалкой, но в рецепте указывается, что этот процесс можно проделать руками.

Закрутить лепёшечку в маленький рулетик.

Готовые к обжариванию лжефиники.

Обжарить лжефиники в масле до золотистого цвета примерно по 10 шт за один заход.

Как только они обжарятся, погружать их сразу в сироп, проделать вилкой дырочки, чтобы они пропитались сиропом. Таким образом поступить со всеми ложными финиками.