Постный айнтопф с фасолью

Описание

Я питаю слабость к айнтопфам, потому как в одном блюде совмещены и первое, и второе, да и посуды не надо много пачкать для приготовления. Хотя айнтопф считается блюдом немецкой кухни, но этот рецепт я нашла в одном ЖЖ, как "Французский постный айнтопф с фасолью".

Ингредиенты

Фасоль

100 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Морковь

1 шт
Помидор

2 шт
Цуккини

200 г
Масло растительное

3 ст. л.
Соль
Приправа
Лист лавровый

1 шт
Любисток

1 шт
Тимьян

1 шт
Розмарин

1 шт
Вода

600 мл
Зелень

Приготовление

Для приготовления этого рецепта желательно брать белую фасоль. Я использовала "Бланш" мелкую белую от "Мистраль".

Заранее замачиваем фасоль на 4 часа. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5 и варим фасоль согласно инструкции на упаковке около 1,5 часов.

Овощи моем, чистим. Нарезаем мелкими кубиками морковь и лук. Мелко нарезаем чеснок.

Кубиками нарезаем помидоры.

Берём сотейник (сковороду с высокими бортиками) или кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем, кладём нарезанные лук, морковь и чеснок. Обжариваем овощи (но не зажариваем).

Добавляем нарезанные помидоры, обжариваем около 5 минут.

Добавляем сваренную фасоль вместе с жидкостью. Перемешиваем.

Кладём соль, свежемолотый чёрный перец, лавровый лист. Также следует добавить по веточке любистока, тимьяна и розмарина. Я добавила в виде сушёных трав.