Описание
Свой рождественский стол я украсила вкусной бужениной собственного производства по рецепту Е. Курленя. Так как мясо получилось вкусным, хочу поделится рецептом с вами, дорогие поварята. Приготовление очень простое и выручить хозяек, у которых нет духовки. Мясо легко режется, при нарезке не крошится и получается достаточно сочным. Самое главное его достоинство - абсолютно натурально!
Ингредиенты
-
Свинина
1 кг
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
0.5 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Перец душистый
0.5 ч. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Лист лавровый
1 шт
-
Перец черный
-
Перец красный жгучий
Приготовление
Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!
Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.
Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.
Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.
Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.
...
Подаем с горчицей или хреном.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.