Шоколадно-цитрусовое печенье

Описание

Очень рассыпчатое, нежное и вкусное песочное печенье с цитрусовым вкусом. Я люблю этот рецепт песочного теста, он у меня универсальный. Из этого теста я делаю основы для чизкейков, муссовых тортов увеличив количество ингредиентов или уменьшив. Очень нравится печь из него печенье, оно мега рассыпчатое выходит. Добавлять по вкусу сюда можно различные добавки: ваниль, корицу, какао, без какао, цедру...

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Мука пшеничная

135 г
Цедра лимона
Какао-порошок

1 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сахарная пудра

50 г

Приготовление

Из общего количества муки убрать 1 ч. ложку с горкой, уботставить в сторонку. В оставшуюся муку добавить разрыхлитель, сахарную пудру, хорошо перемешать. Добавить желток, цедру и холодное рубленное сливочное масло ТМ "Экомилк" 82,5 %.. Замесить тесто,

Разделить тесто на две части, в одну вмешать какао, в другую муку которую мы оставляли. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника. Сформовать печенье: для этого отщипывать белое и коричневое тесто и скатывать шарики примерно в диаметре 0,8-10 мм. Укладывать эти шарики друг к другу на противень застеленный пекарской бумагой... У меня вышло 15 печений. На формовку такого печенье времени потребуется больше чем просто вырезать формочкой фигурки. Можно раскатать тесто толщиной около 0,5-0,7 мм и вырезать любой формы печенье.