Чебуреки из творожного теста

Описание

Хочу поделиться с Вами, дорогие поварята, своим фирменным рецептом чебуреков. Прошу тапками не кидать. Рецептов чебуреков много, но такого не нашла. Буду рада, если кому-то этот рецепт понравится и станет самым-самым любимым. Чебуреки получаются нежнейшие, мягкие, слоистые. Угощайтесь!

Ингредиенты

Творог

400 г
Сода

0.75 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

550 г
Фарш мясной

600 г
Лук репчатый

4 шт
Чеснок

1 шт
Зелень

1 пуч.
Соль

1.5 ч. л.
Специи

2 ч. л.
Перец красный жгучий
Перец черный
Вода

Приготовление

Я тесто завожу миксером при помощи насадки двойной крюк. В чашу миксера выложить творог, добавить соду и хорошо размять вилкой. Убрать в сторонку на 5-10 минут.

Взбить яйца с солью в легкую пену.

В творог с содой вылить яичную смесь и хорошо перемешать (до однородности).

Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто.

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. (Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем нежнее будут чебуреки).

Приготовим начинку: лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука нужно столько же, сколько и фарша!!!

Измельчить чеснок любым удобным для Вас способом.

В чашку с фаршем выложить лук, чеснок, порезанную зелень, добавить все специи, соль и хорошо вымешать. Если фарш густоват, то добавить несколько ложек воды.

Разделить тесто на 15 кусочков, каждый кусочек раскатать в тоненькие лепешки Ø 18-20 см. На одну сторону положить по 1 ст. л с хорошей горкой начинки, размазать по тесту и закрыть чебурек. Выдавить воздух и хорошо залепить чебурек.

В глубокой сковороде или фритюрнице хорошо раскалить масло и обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Вытащить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Комментарии и отзывы