Кабачки очистить от кожицы и семян, порезать ломтиками. Яблоки нарезать дольками, болгарский перец-соломкой (очень красиво, если перчик будет разноцветный), лук порезать колечками. В эту смесь добавить растительное масло, мёд, соль и уксус, разведённый в стакане кипячёной воды. Перемешать и оставить на 1 час.

Затем довести до кипения и варить 15-20 минут. Разложить по банкам и закатать. Вот так всё легко и просто!

Получается 8 банок, ёмкостью 0,5л.