Крем-суп из цветной капусты

Описание

Специи придают этому супу очень интересный и насышенный вкус. Быстро готовится, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты

Масло оливковое

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Кориандр

2 ч. л.
Тмин

1 ч. л.
Перец чили

0.25 ч. л.
Капуста цветная

750 г
Бульон

2 стакан
Вода

2 стакан
Сливки

0.25 стакан

Приготовление

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, 6-7 минут до мягкости.

Добавьте кориандр, тмин (у меня в семенах, но лучше молотый) и чили. Увеличьте огонь и готовьте, помешивая 2 минуты.

Затем добавьте цветную капусту, бульон и воду. Накройте крышкой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 20 минут.

Затем превратите суп в пюре блендером или в кухонном комбайне.

Верните на плиту. На медленном огне вмешайте сливки или сметану и хорошо прогрейте суп. Посолите, поперчите. Когда будете перчить, не забудьте, что в супе уже есть немного чили.