Описание
Немецкий пасхальный венок - Oster-Hefekranz - получается очень сдобным, пышным, мягким и довольно сладким. Очень похоже на кулич.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
300 г
-
Молоко
180 мл
-
Белок яичный
-
Дрожжи
5 г
-
Сахар
50 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Лепестки
10 г
-
Соль
1 щепот.
-
Желток яичный
-
Вишня
1 стакан
-
Сахар
3 ст. л.
Приготовление
Подготовить продукты. Тесто можно приготовить в хлебопечке, а можно замесить и руками. Замороженные ягоды надо предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 2 ч. л. сахара и небольшое количество муки. Поставить в теплое место, пока опара не поднимется.
В глубокую емкость вылить растопленное масло, добавить белок и оставшийся сахар, перемешать венчиком.
Сверху просеять муку,
Затем вылить поднявшуюся опару и замесить тесто.
Накрыть и поставить в теплое место подниматься до увеличения объема вдвое.
Вот так оно должно подняться.
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать пластом примерно 40 х 20 см. Вдоль длинной стороны прямоугольника половину ягод, посыпать половиной сахара. Закрутить рулетом, край защипать. Второй рулет приготовить аналогично.
Оба рулета переплести не слишком плотным жгутом, затем закрутить кольцом. Края хорошенько закрепить и соединить.
В середину кольца поместить шар из фольги. Смазать поверхность желтком, взбитым с молоком, посыпать миндальными хлопьями.
Духовку разогреть до 180*С, отправить в нее венок, снизить температуру до 160*С и выпекать рулет 25-30 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.