Описание

Грибной суп-гуляш
Довольно острый, густой и наваристый, невероятно ароматный суп очень хорош для холодных зимних дней. И согреет, и насытит и порадует своим вкусом!

Ингредиенты

  • Филе

    400 г

  • Вешенки

    500 г

  • Грибы

    30 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Сельдерей корневой

    70 г

  • Картофель

    350 г

  • Перец красный жгучий

    1 ч. л.

  • Чеснок

  • Мука пшеничная

    1.5 ст. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Паприка сладкая

    1 ст. л.

  • Лист лавровый

    3 шт

  • Зелень

  • Вода

    3 л

Приготовление

step-0
Подготовить продукты. Овощи вымыть и почистить. Вес дан в уже очищенном виде.
step-1
Сухие грибы заранее замочить в теплой воде на пару часов, затем нарезать на крупные кусочки. Мелко нарезать острый перчик. Лук измельчить, морковь и сельдерей нашинковать соломкой, картофель нарезать небольшими кубиками.
step-2
Мясо нарезать кусочками, как на гуляш. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и подрумянить мясо, добавить размоченные, нарезанные грибы. Залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
step-3
В глубоком сотейнике подрумянить лук,
step-4
добавить морковь, сельдерей и острый перчик, все вместе спассеровать до полуготовности. Отставить.
step-5
Свежие грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками, или разморозить.
step-6
Подготовленные свежие грибы выложить на сковороду с разогретым маслом и хорошо подрумянить. Слегка присыпать мукой и обжарить, часто помешивая.
step-7
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут. Затем добавить зажарку и варить еще 10 минут.
step-8
Добавить в кастрюлю обжаренные с мукой грибы, посолить, поперчить по вкусу, добавить 2-3 листика лаврушки, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности.
step-9
Выключить огонь, и заправить чесноком. Накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Суп должен быть густым.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.