Морковь очистить натереть на терке (мне нравится данная терка на фото, она всё натирает ровными брусочками)

В кастрюле вскипятить воду, опустить морковь в воду и проварить 10-12 минут (вода приблизительно 2 литра, она в составляющих не учтена). В дальнейшем перекинуть морковь на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Сполоснуть ту же самую кастрюлю и заложить все составляющие для сиропа:сахар, мёд, сок 2 апельсинов, воду. Кипятить сироп 6-7 минут. Затем добавить морковь в кипящий сироп и варить 20-25 минут.

Тем временем залить миндаль (можно взять от 150 до 200 гр) горячей водой, оставить миндаль на минут 10. Опять же перекинуть миндаль на сито (дуршлаг) и очистить от оболочки.

В дальнейшем определяйте по составу, продолжать варить или нет. Мне пришлось поварить ещё немного. За 2 -3 минуты до окончания варки добавить миндаль и сок одного лимона ( в составляющих о лимоне я тоже не указала ). Разложить по чистым баночкам. Храню я варенье в холодильнике, что бы оно всегда было прохладным. Почему? Потому, что самый оптимальный вариант подачи такого варенья это с густым й0гуртом греческого типа (10%).

Буду рада, если рецепт понравится. Приятного аппетита! С уважением, Светлана.