Торт "Творожник"

Описание

Очередной торт от моей супруги. Почему "Творожник", я не знаю. Творога совсем малое количество в данном рецепте. Нам достался этот рецепт от бывшей соседки, которой к сожалению с нами уже нет. Она была замечательной мамой двух сыновей, отличным врачом и добрейшим человеком. Вчера ее старший сын женился. Вот жена и решила испечь этот торт, в память о ней. Грустно... Начнем...

Ингредиенты

Мука пшеничная

5 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

1.5 стакан
Ванилин

1 упаковка
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Творог

200 г
Сметана

1 кг
Сахар

1.5 стакан
Загуститель для сливок

2 упаковка
Шоколад белый

50 г

Приготовление

Подготовим все ингредиенты для коржей.

В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Не взбиваем. Добавляем разрыхлитель и ванилин и снова перемешиваем.

Добавляем творог и размельчив его, снова размешиваем до однородной массы.

Далее, постепенно вводим по одному стакану муку, и вымешиваем руками тесто. Тесто должно получится крутым, но не сильно. Так чтоб можно было раскатать скалкой. Выкладываем его на присыпанный мукой стол.

Из этого количества теста, получится 8 коржей, для формы в 24 см. Делим тесто, раскатываем и присыпав перевернутую форму мукой выкладываем корж. Края обрезаем по кругу.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов, до появления золотистого цвета. Примерно 7-8 минут. Выпекаем таким образом все коржи и раскладываем их чтоб остыли.

Для крема, взбиваем миксером сметану с загустителем и сахаром. Крем должен получиться не сильно густым, так как коржи пропитываются медленно.

Соскребаем при помощи ножа, с остывших коржей муку, которая прилипла во время запекания, и начинаем складывать торт. Смазываем каждый корж обильно кремом. Кладем коржи друг на друга не придавливая.

Мой вклад в торт. Натер шоколад на терке))).

Когда все коржи уже обмазаны кремом, торт будет "танцевать", ни в коем случае не придавливаем и не двигаем. Будет казаться, что он высокий. Не переживайте. Когда пропитается, он сядет.