Описание
Рецепт достался от одногрупницы, теперь готовлю каждый год такое замечательное варенье. Спирт позволяет ягоде не темнеть. Увеличивает срок хранения варенья. И особых содержаний (холодильник. подвал) варенье не требует. А наличие лим. кислоты делает его не терпко сладким. И сироп получается не жидким, а немного тягучим.
Ингредиенты
-
Клубника
3 кг
-
Сахар
4 кг
-
Спирт
100 г
-
Кислота лимонная
1 ст. л.
Приготовление
- Клубнику перебираем (нужна цельная ягода), избавляемся от зеленых хвостиков. Промываем ягоды, и оставляем на сите пока вся вода не стечет. - Перекладываем в емкость (таз, кастрюля) засыпаем сахаром. Оставляем на 6-8 часов, пока ягоды не пустят сок. Я всегда оставляю на ночь, так удобнее.
- По истечении данного времени, ягоды ставим на огонь. И с момента закипания выжидаем 7 минут. Не больше! - Выключаем, и сразу же понемногу вводим лимонную кислоту и спирт. Аккуратно помешиваем.
- Закладываем варенье в банки (помытые, простерилизованные как и крышки). -Закатываем
- Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.