Суп фасолевый с луковыми клецками

Описание

Сегодня я хочу поделиться с вами ещё одним вариантом рецепта фасолевого супа, который был мной незаслуженно забыт на долгие годы. Хотя этот суп и и готовится без мяса, вкус у него все равно потрясающий.

Ингредиенты

Масло сливочное

125 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

15 ст. л.
Морковь

1 шт
Лук репчатый

3 шт
Соль

2 ч. л.
Перец черный

1 ч. л.
Фасоль

2 стакан
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Это все необходимые нам продукты.

Замочить фасоль на несколько часов в холодной воде, а лучше на ночь, чтобы она потом быстрее сварилась.

Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды и кладём туда фасоль, даём закипеть и делаем средний огонь.

Пока варится фасоль займемся луковыми клецками. Мелко нарезаем лук.

Берём сливочное масло комнатной температуры соединяем с мелко нарезаным луком, добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и в конце добавляем муку. Хорошо вмешивается наше тесто.

Формируем шарики из теста, немного обволакивая их в муке, и когда фасоль почти готова опускаем клёцки в суп. Аккуратно мешаем суп, чтобы клёцки не пристали ко дну.

Натираем морковку на мелкой терке.

Тушим морковку в небольшом количестве подсолнечного масла, можно добавить и немного сливочного. Также можно долить по необходимости в сковородку немного воды.